ЕмКолбаски

Дымогенератор холодного дыма ЕМ2 от ЕмКолбаски работает по принципу эжектора. Суть этого процесса заключается в том, что малый поток воздуха приводит в движение гораздо большие воздушные массы, создавая тягу. Горячий дым из области горения смешивается со свежим воздухом, нагоняемым компрессором, охлаждаясь за счет разбавления в 8-10 раз. Этот дым на выходе имеет температуру примерно всего на 10-15 град. выше окружающей среды, позволяя получать истинное холодное копчение, которое происходит в диапазоне температур от 22 до 45 град.