Калия метабисульфит (пиросульфит калия) для виноделия, 250 г

**Применение метабисульфита калия**

Метабисульфит калия (Potassium Metabisulfite) — это препарат, который используется в виноделии и пищевой промышленности. Он обладает свойствами консерванта, антисептика и стабилизатора.

Метабисульфит калия применяется для:
- подавления диких дрожжей и бактерий;
- предотвращения забраживания;
- стабилизации вин;
- осветления сусла;
- уничтожения диких дрожжей перед брожением.

Метабисульфит калия является важным компонентом при производстве вина. Без его использования невозможно получить качественное вино. Он помогает сохранить цвет и прозрачность белых вин, а также улучшает общий вкус и сохраняет тонкие качества напитка.

**Дозировка и применение**

Метабисульфит калия можно использовать как до, так и после брожения. Дозировка зависит от целей применения:
- До брожения: работает как дезинфицирующее средство для контроля порчи бактериями и дикими дрожжами.
- После брожения: работает как стабилизатор, консервант и антиоксидант, помогает сохранить цвет и прозрачность.

В пиросульфите калия доля SO2 составляет 50% от общего объёма. Это самое важное вещество, которое вам понадобится при домашнем приготовлении вина. Оно обязательно применяется во всех современных винных рецептах.

При коммерческом розливе применяется концентрация SO2 не более 300 мг/л (суммарно). В домашнем виноделии рекомендуется использовать SO2 не более 50-80 мг/л (суммарно).

Для более точного измерения концентрации сульфитов можно использовать набор для тестирования. Он может понадобиться, когда требуется определить разницу в концентрации свободного и связанного диоксида серы и общую концентрацию SO2.

**Применение в качестве дезинфицирующего средства**

Метабисульфит калия также может использоваться как дезинфицирующее средство для воды и оборудования. Он эффективно обеззараживает первичные и вторичные ёмкости, бутылки, пробки, разливочные трубки, гидрозатворы, чашки, фильтры, насосы, уплотнители и бочки.

Для обработки оборудования растворите четверть чайной ложки метабисульфита калия в 220 мл воды. Залейте раствор в разбрызгиватель и обрызгайте им предварительно вымытое оборудование. Поместите все предметы в ведро и трижды обрызгайте их раствором. Накройте ведро и оставьте на 20 минут.

**Меры предосторожности**

Метабисульфит калия — это едкое вещество. Избегайте вдыхания его порошка или капель и берегите глаза. В случае попадания промойте большим количеством воды.

Было произведено в Италии и упаковано ООО «Современные технологии».