Сычужный фермент "Экстра 90", 1 г (Полезная партия)

Сычужный фермент Экстра 1 гр - пакет на 15-30 л молока Технологическое вспомогательное средство "Фермент сычужный 90" "Экстра" Препарат обладает следующими отличительными особенностями: Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта. Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде Способ применения: 1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +34...+36С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата. 2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут. 3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт. Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п. Условия хранения Хранить при температуре не выше +100С и относительной влажности воздуха не более 75%.