Набор Своя Кружка Венский Лагер

Набор для приготовления 20-23 литров освежающего золотисто-янтарного Венского Лагера со стойкой пеной.

Показатели

• Начальная плотность (OG): 1.04 - 1.044
• Конечная плотность (FG): 1.008 - 1.016
• Цветность (EBC): 12 - 17
• Горечь (IBU): 25 - 27
• Алкоголь (ABV, %): 4 - 4.5
• Аромат: умеренно-богатый аромат венского солода с лёгкими оттенком цветочных нот.
• Вкус: мягкий солодовый характер с лёгким вкусом благородного хмеля.

Состав набора

• Охмелённый солодовый концентрат (солод Венский, светлый ячменный солод, вода подготовленная, хмель Perle, Tradition).
• Дополнительный ароматный хмель Tradition.
• Дрожжи низового брожения
• Инструкция

Способ приготовления

1. Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
2. Выдержите 10-15 минут.
3. Хорошо промойте проточной водой.

1. Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
2. Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
3. Доведите до кипения.
4. Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.*
5. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
6. Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
7. Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.**
8. Сусло готово к первичному брожению.

1. В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды. 
2. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
3. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
4. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
5. Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). 
6. Общее время брожения составит 10-14 дней. 

1. Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. 
2. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка.
3. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
4. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца). 

*Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.

**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло ТМ «Своя кружка»