Целлюлозная пленка 45*60 см, 5 листов

Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных. Она позволяет закрепить на поверхности кусков мяса, птицы или рыбы любые пряности - декоры.

Целлюлозная пленка полностью проницаема для пара, воды и дыма. Благодаря этому она позволяет получить на продукте тонкую корочку копчения и запекания.

Сырьем для целлюлозной пленки является хлопковая вата, поэтому можно сказать что это полностью натуральный продукт.

В 90-х годах прошлого столетия целлофан был практически вытеснен из рынка колбасных оболочек более дешёвыми синтетическими полимерами - полиэтеленом, полипропиленом, полиамидом и им подобными упаковочными материалами. Но, как показала практика, оболочка из целофана имеет ряд своих преимуществ, благодаря которым за последние 20-25 лет данный вид колбасных оболочек практически полностью вернул утраченные было позиции. Достоинств у оболочки из целлюлозы, или как её называют по-другому – целофановой оболочки для колбасных изделий, сыров, кондитерских продуктов премиум класса довольно много:

• влаго и паропроницаемость целлофановой упаковки (оболочки), получаемой путём склеивания нескольких слоёв листовой целлюлозы (целлофана);
• продукция, в частности колбасы, упакованная в целлофановую плёнку, долгое время не теряет своих ароматических и вкусовых качеств, на её поверхности не скапливается влага, то есть продукт "не запотевает";
• пленка выдерживает нагрев до 130°C, при увлажнении легко чистится с продукта.

• Вид оболочки: Целлюлозная пленка для рулетов.
• В упаковке 5 листов. Размер листов 45х65 см.
• Фаршеемкость: этого количества хватит на 5-7 кг мясных рулетов, мясных орехов или ветчин.
• Виды колбас: Мясные рулеты, ветчины кусковые и рубленые.
• Температурный режим приготовления: нагревать продукт завернутый в эту пленку можно не выше 130°C.

Подготовка к набивке: НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, использовать прямо в сухом виде. От сырья пленка намокнет и прилипнет к продукту. Не используйте целлюлозную плёнку сразу после приобретения, подержите плёнку при комнатной t = 17...22°C не менее 24 часов.

Условия и сроки хранения: в закрытой упаковке без доступа света при t = 17…24°C – 6 месяцев.