Свиная черева 36-38мм, 91.44м (ЕмКолбаски)

Свиную череву 36/38 мм обычно используют для набивки тонких колбасок для жарки, мюнхенских колбасок, сыровяленых колбасок. Колбаски в узкой череве быстро готовятся на гриле, буквально за минуты. Сыровяленые колбаски в череве калибром от 32 до 38 мм быстро вялятся и цикл их производства обычно занимает 8-14 дней.

Свиная черева 36/38 - относится к узким калибрам свиной черевы. Иногда еще выделяют свиную череву калибром от 28 до 32 мм, но эти калибры получают от поросят, весом до 70 кг и выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши. Узкие калибры черевы получаются всегда из "выбракованных" по каким-то причинам молодых животных, незрелых. Но именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой.

Характеристики

• Вид оболочки: свиная черева
• Количество в упаковке: 91.44м (пучок)
• Калибр оболочки: 36/38 мм
• Фаршеемкость: 1м - 0,65...0,75 кг
• Виды колбас: Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль.
• Способ приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение
• Температурный режим приготовления: После нагрева в воде при 75...80°C возможна жарка на гриле

Подготовка к набивке: Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40 °C).

Условия и сроки хранения: при t = +10...+25°C - 12 месяцев / при t = +4...+6°C - 24 месяца.