Баранья черева 22-24мм, 91.44м (ЕмКолбаски)

Баранья черева - это лучшая оболочка (кишки) для тонких колбас типа "Охотничьи", подходит для домашних сосисок. Для жарки на сковороде обычно их сворачивают красивыми спиралями.

Обратите внимание, что для набивки этой черевы необходимо использовать тонкую насадку для бараньей черевы (насадка для мясорубки) диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно. Набиваются через эту цевку (насадку для бараньей и сосисочной оболочки) только тонкие фарши - распущенные на решетке 3-8 мм, кусочки шпика должны быть не более 5 мм, иначе фарш будет застревать в цевке при набивке, "перетрется" в мясорубке и внешний вид будет нестандартным.

Температурный режим приготовления: 

• 1 вариант: после нагрева в воде при 75...80°С в течение 10 - 15 мин. - колбаски будут готовы.
• 2 вариант: можно просто залить кипятком и выдержать 15 мин. - колбаски тоже будут готовы.
• 3 вариант: можно сразу приготовить на гриле в течение максимум 10 минут (колбаски тонкие и готовятся очень быстро), но колбаски не будут такими сочными, как при готовке в воде при 75...80°С и могут полопаться. Поэтому, если хочется обжаренные на гриле колбаски-гриль, то лучше их сначала все-таки нагреть по первому варианту, а уж потом обжарить для красоты в течение 2-5 мин.

Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 91,44 метра, а на 12-15 % меньше. Пучки на заводе -производителе измеряются только в размоченном виде, метруются в натяг на машине-метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает свою длину равную 91,44 метра.

Характеристики

• Вид оболочки: Баранья черева
• Количество в упаковке: 91.44м (пучок)
• Калибр оболочки: 22/24 мм
• Фаршеемкость: 1м - 0,4...0,5 кг
• Виды колбас: Колбаски-гриль, Охотничьи колбаски, колбаски-кнуты сыровяленые.
• Способ приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение.
• Температурный режим приготовления: после нагрева в воде при 75...80°С возможна жарка на гриле.

Подготовка к набивке: промыть под струей теплой проточной воды из крана (37...40°С) и пролить ее изнутри.

Условия и сроки хранения: при t = +10...+25°С - 12 месяцев / при t = +4...+6°С - 24 месяца.

Обращаем ваше внимание на то, что при хранении в тепле, особенно в летний период из-за высоких температур возможно изменение цвета бараньей оболочки с белого на серый. На качество и сроки хранения это никак не влияет, после промывки и замачивания цвет становится снова светлый.