Сироп с соком 5075 «Яблоко», канистра 5 л

Сироп с соком 5075 «Яблоко» является основным компонентом сусла для вина и дистиллята (самогона). Из сиропа в домашних условиях можно приготовить как легкие освежающие сидры, яблочные вина, так и более крепкий алкоголь самогон или кальвадос.

Информация по составу и свойствам:

Продукт содержит глюкозно-фруктозный сироп и концентрированный яблочный сок.

• Глюкозно-фруктозный сироп, входящий в состав продукта, содержит глюкозу и фруктозу, которые являются основными сахарами натурального сока и в первую очередь подвергаются сбраживанию дрожжами. Благодаря чему процесс брожения протекает более ровно, полно, не образуя нежелательных побочных продуктов.
• В натуральном концентрированном яблочном соке бережно сохранены витамины, аминокислоты, микроэлементы и питательная ценность свежих плодов, а также ароматические вещества, которые играют важную роль в формировании готового напитка.

Сироп с соком «Яблоко» идеально сбалансирован по сахару и кислотности для приготовления яблочного сусла.

Рекомендации по приготовлению сусла и вина:

Добавьте в воду сироп и дрожжи, тщательно перемешайте, установите гидрозатвор. При кристаллизации сиропа подогрейте на водяной бане температурой 50-60°C. Температура готового сусла должна быть 28-29°C.

Рекомендуем использовать дрожжи торговой марки «LEYKA». Для приготовления вина - винные дрожжи WT-1 с питательной смесью или турбо дрожжи (для вин) WT-48, для дистиллятов – винные и спиртовые турбо дрожжи. При использовании винных дрожжей для фруктовых браг, получаются дистилляты с ярко выраженным фруктовым вкусом и ароматом.

Поддерживайте температуру брожения 25-28°C, в течение всего процесса ферментации.

Активный процесс брожения (выделение пузырьков углекислого газа) должен начаться через 6-12 часов и составит 5-7 дней. Признаки завершившегося процесса брожения: отсутствие пузырьков углекислого газа в гидрозатворе, отсутствие сладости во вкусе, оседание дрожжей, осветление вина.

Дайте вину постоять еще 3-4 дня до полного сбраживания оставшегося сахара. Если вино полностью осветлилось, то есть все дрожжи осели на дно, аккуратно снимите вино с осадка в чистую продезинфицированную емкость, используя сифон (шланг).

Полученный продукт брожения можно перегнать и получить самогон либо провести ряд операций (дображивание, осветление) для получения сидра или яблочного вина.

Чтобы удалить оставшиеся дрожжи из вина, проведите его обработку бентонитом.

Оставьте вино в прохладном месте при температуре от +2 до +12°C на 3-5 суток до полного осветления, аккуратно снимите его с осадка с помощью сифона (шланга) в чистую емкость.

По желанию можно отрегулировать сладость вина сахаром, либо таким же фруктовым сиропом.

Таблица соотношения компонентов для сусла

Состав: сироп глюкозно-фруктозный, концентрированный яблочный сок, регулятор кислотности лимонная кислота. Пищевая ценность (среднее значение) в 100 г продукта: углеводы - 68,0 г. Энергетическая ценность: 272 ккал/1139кДж.

Транспортировать и хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности не более 75%, в условиях исключающих попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности 6 месяцев с даты производства, при соблюдении рекомендуемых условий транспортировки и хранения. После вскрытия упаковку хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте, при температуре не выше +25°C не более 10 дней. Допускается выпадание естественного осадка, обусловленного наличием натурального сырья и небольшая кристаллизация, исчезающая при нагревании до 50-60°C.